Strogonoff de seitan

Strogonoff é um prato relativamente simples de fazer e que (quase) sempre agrada. Esta receita é baseada numa do blog The Love Food e é muito simples de fazer. Serve 2 pessoas.

• ~200 g de seitan às tirinhas
• 2-3 c. sopa de farinha
• 100 g cogumelos laminados ou aos pedaços
• 1 alho-francês às rodelas
• 1 dente alho picado
• 200 mL natas de soja
• 2 c. sopa leite de soja (ou água)
• 2 c. sopa polpa tomate
• sal e pimenta q.b.
• 1 c. chá colorau
• salsa picada q.b.

Numa taça, misturar a farinha com o colorau e uma pitada de pimenta. Envolver o seitan na mistura e reservar.
Num tachinho, saltear o dente de alho, o alho-francês e os cogumelos num fio de azeite durante ~3 min. Retirar do tacho e reservar.
Juntar o seitan no mesmo tacho, sacudindo previamente o excesso da farinha (se necessário, pôr mais azeite) e cozinhar em lume médio até dourar, mexendo constantemente. Adicionar a mistura de cogumelos e um pouco de água, até cobrir o fundo do tacho. Mexer bem, raspando o seitan e farinha que ficaram colados no fundo.
Temperar com sal e cozinhar tapado ~10 min. Destapar e cozinhar mais 5 min, para engrossar o molho, mexendo de vez em quando. Juntar a polpa de tomate, as natas e o leite de soja, temperar com mais um pouco de pimenta e cozinhar, envolvendo bem, mais ~2 min.
Servir polvilhado com a salsa picada.